食堂食品安全面臨的風(fēng)險(xiǎn)

一.食材本身存在安全問(wèn)題：對(duì)食材本身不能判斷是否存在安全隱患，如：農(nóng)殘超標(biāo)、病害肉，可能對(duì)身體健康造成潛在威脅。

二.餐具消毒不徹底：在餐具消毒環(huán)節(jié)上存在疏忽，導(dǎo)致餐具清潔度差，容易滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)，影響食品安全。

三.食品留樣制度不落實(shí)：未嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，導(dǎo)致一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，無(wú)法及時(shí)追溯和排查原因。

四.人員健康管理不到位：有些學(xué)校對(duì)食堂工作人員的健康管理不夠重視，未能及時(shí)進(jìn)行健康檢查和培訓(xùn)，增加了食品衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。